Concha em Ferro da Quinta Barton Court, Abingdon: século IV d.C.

A cozinha romana era feita, mais frequentemente, em recipientes de barro ou em panelas em bronze, sobre trípodes em ferro ou grelhas colocados sobre carvão de lenha. Relevos gauleses mostram também grandes peças de carne a serem cozinhadas em caldeirões metálicos, sobre uma lareira com fogo.

A pega partida desta concha em ferro, larga mas pouco profunda, era provavelmente mais comprida, útil para a protecção das mãos e braços da pessoa que cozinhava contra o carvão de lenha aceso, e era essencial para atingir o fundo do caldeirão. Uma concha similar, oriunda de Great Chesterfield em Essex, tem uma pega comprida com meio metro e termina numa gancho para a carne.

A concha foi descoberta numa das fossas, que formam a tapada da antiga villa romana de estilo quinta, com oito quartos. Nenhum dos quartos era visivelmente uma cozinha. Trípodes portáteis e grelhas para pôr sobre o lume de carvão de lenha e fogueiras, podiam ser colocados no exterior ou no pátio, afim de evitar o risco de incêndio.