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| Fragmento de prato em "Terra Sigilata" com a marca VITALI, de Setúbal: século I d.C. |
A cerâmica encarnada tão popular no Império Romano durante os séculos I e II d.C. é conhecida como "terra sigilata" por toda a Europa, excepto em Inglaterra onde é conhecida como Samiana ("Vas samia" significa "louça polida" e é um termo já antigo para este tipo de olaria; o termo "terra sigilata" é frequentemente usado mas é mais recente). O oleiro Vitalis viveu e trabalhou no Sul da Gália. Pratos em "Terra sigilata" talvez fossem usados para servir comida à mesa. Este prato teria sido útil para servir a receita seguinte, do livro de cozinha de Apicius:
Tripas recheadas com bolas de carne
Esmagar fatias de carne (provavelmente porco) com trigo encharcado em vinho. Ao mesmo tempo esmagar liquamen apimentado e, se desejar, bagas de mirtilho sem os caroços. Formar em bolas e rechear com pinhões e pimenta. Colocar dentro do invólucro de tripa e assar em vinho doce.
